お知らせ
レッスンについて
レッスン定員：３〜４名様まで(アイテムによります)
※キャンセルポリシーについて
２日前 無料
前日 レッスン代の５０％
当日 レッスン代の１００％
申し訳ございませんは材料調達と他の生徒様のご予約の関係で、上記キャンセル料を頂戴しております。
特設レッスン
●ナッペと絞りの集中クラス ６５００円/回２回完結クラスですが、基本のナッペだけ勉強出来たらOK、という方は１回のみでも受講OKです。
ナッペと絞りを集中スパルタ練習していきます。
１回目：ナッペの上面、サイド、払い方、回転台とナイフの使い方に慣れて行きます。サイドへの模様つけも学びます。
２回目：絞り袋と口金の扱い方、ローズ、シェル、サントノーレ、 籠模様も練習していきます。
プレーンスポンジにナッペ仕上げして、お持ち帰り頂きます♩（※スポンジは事前に用意させて頂きます）
ナッペは、下記レッスンスケジュールより、希望日を選択頂きご予 約下さいませ♩
お申し込みはコチラ
お知らせ
●クックパッドドゥ に登録いたしました！７月、８月は下記メニューとなります！
上記メニューのお申し込みはクックパッドドゥ まで♪
７月のスケジュール
●パッションココナッツムース＆おまけクッキー（２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
１５cm一台お作りいただきます。夏らしいさわやかムースの到来です！パッションフルーツとココナッツの２層のムースを作りましょう。土台にはしゃきっとココナッツの食感を楽しむビスキュイを仕込み、
その上に甘い香りのココナッツムースを流し入れます。間には、柑橘ジャムでアクセントを加え、上面は酸味のあるパッションフルーツのムースとなります。パッ
ションフルーツは普段なかなか食べる機会がないかもしれませんが南国にはよくあり、強烈な酸味がありあま〜いココナッツと合わせることで中和
しバランスがよくなります！アイテムが多いため途中で共同作業になる部分があります。おまけでマカデミアが沢山我が家にありますので、マカデミア
カフェ風クッキーもおつけしました♪ムースは日持ち２〜３日、冷凍可能です。
●黒糖バナナパイ＆おまけクッキー （２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
１８cm一台お作りいただきます。過去人気のリバイバルメニュー、リクエストがありましたため再度のレッスンとなります！土台さくさくのパータブリゼ生地に、中身には濃厚なクレームムスリーヌ、そして黒糖たっぷりの香ばしいクリームを上面にドーム状に整えます。こちらも夏らしい１品となりますが。、見た目が色味がなく寂しい感じがするのですが、コクも味わいも深いのでフォークがついつい止まらないケーキです♪パータブリゼのフォンサージュ、ムスリーヌのあわせる温度の見極め、分離させない方方法を学びましょう。このへんは覚えると他のお菓子でも応用がききます！アイテムが多いため、途中で共同作業になる部分があります。また、おまけでマカデミアが沢山我が家にありますので、マカデミアカフェ風クッキーもおつけしました♪ムースは日持ち２〜３日、冷凍可能です。
●台湾料理３(からすみ炒飯/貢丸湯/胡瓜和え/豆花）（２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
台湾料理もついに第三弾ですね！なんだかちまたでは台湾ブームですので、台湾料理のリクエストが多くなって嬉しいです。台湾で人気食材のからすみを仕入れてまいりました♪数に限りがあるため１２名さま限定となります！ご希望の方お早めにお願いします。高級食材のからすみ！使う機会がないですよね〜からすみの基本の処理の仕方をレッスンしますので、他のからすみ料理もできるようになりますよ！ご家庭でできるパラパラチャーハンコツもお伝えいたします。簡単です！一緒に行うのは台湾で定番の肉団子スープです。すみませんが肉団子を作るのには専用機械が必要なため団子は仕入れ済のものを使い、スープを作る形になります。さっぱりきゅうりの中華風和えも一緒に作ります。デ
ザートはピーナッツ入り豆花、台湾の正式な作り方で行います。ゼラチン寒天は使用いたしません、とろ〜んとしたお豆腐みたいな食感をお楽しみいただけま
す。みなさまがご自宅でできるように、豆花に必要な粉数種類は台湾で購入してまいりました、受講していただいた方に家で作れますようにお土産におわけいた
します。どうぞお楽しみに〜
●たまごカレーパン ＆チェリークラフティ（２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
お一人様４つお作りいただきます。以前アトリエローレルでは揚げないカレーパンを作りましたね！今回は、がっつり揚げます！揚げる場合のカレーパンのおいしい生地に、とろりんたまごが入り、最高のハーモニーで夏にもぴったりです！ホテル
でお出ししていた定番カレーパンをアレンジにしました。カレーに関しましてはパン用フィリングのカレーを使用いたしますがそれもとっても美味しいです。そして他の具材にしても色々とアレンジが効くパン生地ですので、アレンジに使いやすいかと思います。こねや発酵の見極め、カレーとたまご入りの成形を学びましょう。発酵
時間は同時にチェリークラフティ を作ります。チェリーの甘酸っぱさとアパレイユは相性抜群です。こちらは共同作業になりまして、切り分けて皆様で分けっこしてお持ち帰りにしていただきます。
●７月レッスン可能日
※レッスン可能日にお好きなメニューをお選び頂き、最初お申込み
いただいた方のメニューでその日のレッスン決定♩という形です。
●パッションココナッツムース＆おまけクッキー（２時間半くらい）
●黒糖バナナパイ＆おまけクッキー （２時間半くらい）
●台湾料理(からすみ炒飯/貢丸湯/胡瓜和え/豆花）（２時間半くらい）
●たまごカレーパン ＆チェリークラフティ
※レッスン終了時間は多少前後する可能性がございます。お急ぎの方、開始に間に合わない方相談可能です！お申し付けください（＾＾）
変更点！ ７月レッスンも土日の午後は１５：００スタートにさせていただいております！よろしくお願い申し上げます。
・３日（水） １０：３０〜（さくらんぼケーキ※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（さくらんぼケーキ※クックパッドドゥ ）
・５日（金） １０：３０〜（さくらんぼケーキ※クックパッドドゥ ）、１５：３０〜（さくらんぼケーキ※クックパッドドゥ ）
・８日（月） １０：３０〜（台湾料理※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（黒糖バナナパイ）
・１０日（水） １０：３０〜（パッションココナッツムース）、１９：００〜（桜餅マカロン※クックパッドドゥ ）
・１３日（土） １１：００〜（満席）、１５：００〜（満席）
・１７日（水）１０：３０〜（ナッペ※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（練乳ミルクパン※リクエスト）
・１９日（金） １０：３０〜（満席）、１９：００〜（満席）
・２１日（日） １１：００〜（満席）、１５：００〜（黒糖バナナパイ）
・２３日（火）１０：３０〜（台湾屋台料理※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（台湾屋台料理※クックパッドドゥ ）
・２６日（金） １０：３０〜（台湾屋台料理※クックパッドドゥ）、１９：００〜（カレーパン）
・２８日（日） １１：００〜（パッションココナッツムース）、１５：００〜（台湾料理３）
・３０日（火）１０：３０〜（クッキー缶※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（満席）
８月のスケジュール
●ミントクリームレモンタルト（２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
今年の夏はレモン祭りを開催します♪きゅんとさわやわなスイーツでさっぱりと夏にもぴったりなタルトです！１４cmマンケ深型一台お作りいただきます。土
台にはさくさく生地に、中身にはややハードなタイプのレモンカードを炊いていただき（以前のレモンタルトはソフトバージョン、今度はハードバージョンで、
違いもご説明いたしますね）上面にミントクリーム（イタリアンメレンゲベース）をたっぷり乗せて仕上げていきます。レモンとミントの組み合わせがとても最
高で、まさに夏に食べやすいケーキだな〜と我が家でのリピ率高い一品です。土台
の生地の作り方、綿棒での簡単フォンサージュ、レモンカードの仕込み、ちょっと難しいですが覚えると万能イタリアンメレンゲも学びましょう。なるべくみな
さまに触る時間をとりますが、アイテム作業が
多いので共同作業が少し入ります。お日持ちは２〜３日程度で冷凍はできません。
●クリームドーナツ＆レモンのダクワーズ（２時間半くらい）
レッスン料 ６５００円
お一人様５つお作りいただけます。まさにエンゼルフレンチ？！のようなホイップクリームinドーナツを作ってみませんか！ドーナツ屋さんでよく買ってて、これ大好きだな〜自分でも作りたい！と作ってみました
♪ドーナツ生地のこねあげ、発酵、揚げ方などなどを学んでいきましょう♪こちらはふんわり系の生地ですが、ひとつ覚えると、あんドーナツ、ツイストドーナツ、などなど揚げるパンに応用することができます！お日持ちは２〜３日程度で冷凍はできません。発酵の間は同時にレモンんダクワーズを作ります。中に入れるクリームがレモンの甘みとちょっとほろ苦み両方あり、とても美味しくおすすめです！（こちらは共同作業になります）
●８月レッスン可能日
※レッスン可能日にお好きなメニューをお選び頂き、最初お申込み
いただいた方のメニューでその日のレッスン決定♩という形です。
注意！ 土日午後スタートは１５：００基本となります。クックパッドドゥクラスは１５：３０になっております。
●ミントとレモンタルト（２時間半くらい）
●クリームドーナツ＆レモンのダクワーズ（２時間半くらい）
※レッスン終了時間は多少前後する可能性がございます。お急ぎの方、開始に間に合わない方相談可能です！お申し付けください（＾＾）
・１１日（日）１１：００〜（台湾料理※クックパッドドゥ ）、１５：３０〜（桜餅マカロン※クックパッドドゥ ）
・１３日（火）１０：３０〜（台湾料理※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（エビチリ刈包※リクエスト）
・１５日（木）１０：３０〜（ミントレモンタルト）、１６：００〜（桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ※時間変更）
・１７日（土） １１：００〜（レモンオペラ※クックパッドドゥ ）、１５：３０〜（桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ）
・２０日（火）１０：３０〜（桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（ミントレモンタルト）
・２３日（金）１０：３０〜（台湾屋台料理※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ）
・２５日（日） １１：００〜（満席）、１５：００〜 （ミントレモンタルト）
・２７日（火）１０：３０〜（レモンオペラ※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（パニーニ※リクエスト）
・２９日（木）１０：３０〜（台湾屋台料理※クックパッドドゥ ）、１９：００〜（桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ）
・３１日（土） １１：００〜（満席）、１５：３０〜 （桃とアールグレイタルト※クックパッドドゥ ）