桃とライチのムース　サイズ：1５cm

みずみずしい桃を主役に、華やかな香りのダージリンと上品な甘さのライチを合わせた、夏らしい軽やかなムースです。桃のやさしい甘みを引き立てるように、ダージリンの爽やかな紅茶の香りを重ね、ライチのフルーティーでエレガントな余韻が全体をまとめます。口どけのよいムースに、桃のジューシーな食感がアクセントとなり、一口ごとに涼やかな味わいが広がります。

暑い季節でも軽やかに楽しめる、香りの重なりを大切にした上品な夏のデザートです。

▼メロンシャルロット　サイズ：１５cm

旬のメロンを贅沢に味わう、見た目も華やかなシャルロットです。

やさしい甘さのホワイトチョコレートムースに、みずみずしいメロンのジュレを重ね、口の中で爽やかな果実感が広がる一品に仕上げました。軽やかなビスキュイが全体をやさしく包み込み、なめらかなムースとぷるんとしたジュレ、ジューシーなメロンが美しいハーモニーを奏でます。

素材それぞれの魅力を引き立てた、暑い季節にも心地よく楽しめる、上品で涼やかなシャルロットです。

桃とアールグレイのタルト　サイズ：１６cm

旬の桃をたっぷりと使用した、上品な香りを楽しむ「桃とアールグレイのタルト」を作ります。
香ばしく焼き上げたタルト生地に、アールグレイがやさしく香るクリームを合わせ、みずみずしい桃を美しく飾ります。桃の甘く繊細な味わいと、紅茶の華やかな香りが重なり合う、夏にぴったりのタルトです。
レッスンでは、サクサクのタルト生地を作るコツや、クリームをなめらかに仕上げるポイント、桃を美しく盛り付ける方法まで丁寧にお伝えします。
見た目にも華やかで、ティータイムはもちろん、おもてなしや特別な日のデザートにもおすすめの一台です。
旬の桃のおいしさを存分に味わえる、季節限定のタルトを一緒に作りましょう。

シャインマスカットリース　サイズ：１６cm
土台はパータシュクレをリース状に成形して、中身はダマンドリーム、ディプロマっとクリームを載せます。さらに上面にはエルダー フラワー使用のハーブ香るクリームも載せて、深みのある味わいになります。シュクレの基本の作り方、伸ばし方から、シャンティのさまざまなアレンジ方法を 学びましょう！パーツ多めなので途中共同作業も一部入ります。お日持ちは冷蔵１～２日程度です。

ばしく焼き上げたタルト生地に、ココナッツのやさしい甘みとコクを感じるクリームを合わせ、
仕上げにマンゴーや南国フルーツをたっぷりと盛り付けた華やかなタルト。

ジューシーなフルーツの甘みと、ココナッツのまろやかな風味が重なり、
ひと口ごとにトロピカルな味わいが広がります。

見た目にも鮮やかで、夏にぴったりの軽やかなデザートです。

▼葡萄のタルト　サイズ：15cm

サクサクのパイ生地に、香ばしく焼き上げたフランジパーヌを重ね、旬のシャインマスカットとぶどうをたっぷりと飾った贅沢なタルトです。

発酵バターが香る軽やかなパイの食感と、アーモンドの豊かな風味が広がるフランジパーヌのコクが、みずみずしいぶどうの甘みを引き立てます。シャインマスカットの爽やかな香りと上品な甘さ、彩り豊かなぶどうそれぞれの個性を一度に楽しめる、秋の訪れを感じる一品です。

サクサク、しっとり、ジューシーな食感の重なりと、旬の果実の美味しさを存分に味わえる、季節限定の華やかなタルトに仕上げました。

▼はちみつ生食パン＆黒糖胡桃クッキー　サイズ：1斤

しっとり、もっちりとした口どけが魅力の、はちみつ生食パンです。

生地にはちみつを加えることで、ほんのりとしたやさしい甘みと、しっとりとした食感が長く続くように仕上げました。耳までやわらかく、そのままでも十分に美味しく、トーストすれば香ばしさとバターの風味がより一層引き立ちます。

毎日の食卓に寄り添う、シンプルだからこそ素材の美味しさを感じられる食パンです。

▼クッキーシュー　サイズ：５個

クッキーシュー

香ばしくサクサクに焼き上げたクッキー生地と、なめらかなカスタードクリームを楽しむクッキーシューを作ります。シュー生地の上にクッキー生地を重ね、表面はカリッと香ばしく、中はふんわり軽やかな食感に。中には、卵とバニラの風味豊かなカスタードクリームをたっぷりと詰め込みます。

サクサクの生地となめらかなクリームのコントラストがたまらない、贅沢なクッキーシューを一緒に楽しみましょう。

レモンヨーグルトタルト　サイズ：1８cm

爽やかな酸味を楽しむ、夏にぴったりのレモンヨーグルトタルトを作ります。

香ばしく焼き上げたタルト生地に、甘酸っぱく濃厚なレモンカードを重ね、上には軽やかでなめらかなヨーグルトクリームをたっぷりと。レモンのキュッとした酸味を、ヨーグルトのまろやかなコクが優しく包み込みます。

爽やかさとクリーミーな味わいが絶妙に調和した、暑い季節にもぴったりのタルトを一緒に楽しみましょう。

黒豆大福クリームパン＆オレンジココナツパウンド　サイズ：５個

ふんわりやわらかな白パンに、和の素材をたっぷりと包み込んだ黒豆クリームパンを作ります。

しっとりとした白パンの中には、もちもちのおもちと、風味豊かな黒豆クリーム、優しい甘さの小豆をたっぷりと。なめらかなクリームと小豆のほっくり感、おもちの食感が絶妙に重なります。

和菓子のような上品な味わいを楽しめる、贅沢な黒豆クリームパンを一緒に作りましょう。サブメニューはオレンジココナッツパウンドケーキです。

紅茶シフォン　サイズ：５個

紅茶の豊かな香りがふんわりと広がる、上品なシフォンケーキを作ります。

香り高い紅茶を生地にたっぷりと加え、しっとりきめ細かく、ふわふわの食感に焼き上げます。口に含むと優しい甘さとともに紅茶の華やかな風味が広がる、軽やかな味わいです。シンプルだからこそ何度でも食べたくなる、香り豊かな紅茶シフォンケーキを一緒に楽しみましょう。