▼レモンショートケーキ　サイズ：15cm

ふんわりとしたスポンジに、
爽やかなレモンクリームとレモンカードを合わせた
軽やかなショートケーキです。

・ふんわりスポンジ生地の作り方
・ショートケーキ用のレモンカードの作り方
・ナッペの組み立て方

▼キャラメルオレンジのパリブレスト　サイズ：14cm

香ばしく焼き上げたシュー生地に、
キャラメルクリームとオレンジを合わせたパリブレストです。

・シュー生地の作り方
・滑らかなキャラメルバタークリームの作り方
・ポイントとなるゴムベラの扱い

▼ヴィエノワミルククリーム　サイズ：４本

バターの香り豊かなヴィエノワ生地に、
やさしい甘さのミルククリームをサンドしたパンです。しっとりとした生地とクリームの組み合わせが楽しめる、
シンプルながら贅沢な味わいに仕上げます。

・柔らかめのヴィエノワ生地の作り方
・ミルククリームの作り方
・発酵時間はチーズのスノーボールを作ります。

日向夏とジャスミンのタルト　サイズ：1８cm
香ばしく焼き上げたタルト生地に、
爽やかな日向夏とジャスミンの香りを合わせたタルトです。
日向夏のやさしい酸味と、
ジャスミンの華やかな香りが広がる上品な味わいに仕上げます。

・サクサクのタルト生地の作り方
・ジャスミンクリームの作り方
・タルトの美しい仕上げ方

ナッペトレーニング　サイズ：12cm

ハリボテの台を使って、
クリームをきれいに塗る「ナッペ」の基本を丁寧に練習します。
ナッペのコツや道具の使い方をしっかり学べるレッスンです。

１回目はナッペ中心に練習していただき、２回目以降で絞りを練習するプログラムです。

・クリームをなめらかに塗るナッペの基本
・パレットナイフの使い方(ひじ、上の角度など)
・最後は講師作成のスポンジにナッペしていただきお持ち帰り

▼桜と苺のモンブラン　サイズ：７cmタルト５個

春らしい桜クリームを絞り、
苺を合わせた華やかなモンブランです。やさしい桜の香りと苺の酸味が調和した、
軽やかで上品な味わいに仕上げます。

・桜クリームの作り方
・きれいに絞るモンブランの仕上げ方
・パータシュクレ・ダマンドの作り方

▼レモンショートケーキ　サイズ：15cm

ふんわりとしたスポンジに、
爽やかなレモンクリームとレモンカードを合わせた
軽やかなショートケーキです。

・ふんわりスポンジ生地の作り方
・ショートケーキ用のレモンカードの作り方
・ナッペの組み立て方

黒豆大福パン　サイズ：５個ふんわりとした生地に黒豆とシャンティを包み、ほんのり甘い和の味わいに仕上げたパンです。

・パン生地のこね方と発酵の見極め・黒豆と包み方のコツ・焼き上げのポイントと食感の作り方

桃と烏龍茶のムース　サイズ：１５cm
香り高い烏龍茶とみずみずしい桃を合わせた、さっぱりとした味わいのデザートです。

・烏龍茶の香りを引き出す抽出方法
・イタリアンメレンゲの仕上げ方
・層の組み立てと口どけのバランス